You are looking at the HTML representation of the XML format.
HTML is good for debugging, but is unsuitable for application use.
Specify the format parameter to change the output format.
To see the non HTML representation of the XML format, set format=xml.
See the complete documentation, or API help for more information. 
<?xml version="1.0"?>
<api>
  <query-continue>
    <alllinks galcontinue="Base|69" />
  </query-continue>
  <query>
    <pages>
      <page pageid="16" ns="0" title="OpenOfficeEs:Extras" />
      <page pageid="63" ns="0" title="Introduccion a OpenOffice Writer" />
      <page pageid="65" ns="0" title="La ayuda de OpenOffice" />
      <page pageid="66" ns="0" title="Nuevas características de la versión 3.1.1" />
      <page pageid="67" ns="0" title="Manejo de documentos en Writer" />
      <page pageid="68" ns="0" title="Agregar y editar texto" />
      <page pageid="918" ns="0" title="Introduccion a Draw" />
      <page pageid="1765" ns="0" title="Barra de Numeración y viñetas" />
      <page pageid="5057" ns="0" title="Numeracion vinetas y esquemas en OpenOffice Writer" />
    </pages>
  </query>
</api>